Menu
Šéfkuchař Dušan Svoboda pro Vás denně chystá mimo jiné i specialitu dne a je opravdu vždy na co se těšit. Dušan sbíral zkušenosti v tuzemsku i zahraničí.
Několik let pracoval jako šéfkuchař v Obecním domě, kde zajišťoval gastronomický servis pro prezidenta České republiky, dále třeba, díky tomu měl i možnost připravovat pokrmy pro mnoho státních návštěv (prezidenta USA Baracka Obamu, prezidenta Ruské federace Vladimira Putina, předešlého prezidenta Ruské federace Dmitrije Medvěděva, papeže Jana Pavla II., Dalajlámu a mnoho dalších). Ze zahraničních zkušeností lze jmenovat hotel Gran Melia v Jakartě, norský Bergen nebo hotel Malga Ciapela v italských Alpách. Účastnil se i mnoha gastronomických soutěží a odborných seminářů. Je vítězem Křišťálové vařečky z roku 2005 nebo Culinary cupu 2006 v kategorii nejlepší food styling.Sezónní menu
| Konfitované kachní žaludky na tymiánu, cibuli a anglické slanině s farmářským chlebem | 149 Kč | |
| Pomalu dušený hovězí karabáček na červeném víně s kořenovou zeleninou a bramborové puré | 239 Kč | |
| Skořicové lívance se zakysanou smetanou, omáčkou z lesních plodů, vanilkovou zmrzlinou a šlehačkou | 119 Kč |
Týdenní nabídka
Týdenní nabídku podáváme v Bar&Restaurant Slavia
Studená kuchyně
| 70 g | Uzený marinovaný losos z domácí udírny s koprovým dipem, toasty | 175 Kč |
| 70 g | Pražská šunka od kosti, křen a marinované cibulky, pečivo | 155 Kč |
| 100 g | Hovězí tatarák, 4ks topinek | 199 Kč |
| 150 g | Výběr sýrů s vlašskými ořechy a domácí marmeládou, pečivoVEG | 169 Kč |
| 80 g | Carpacio z červené řepy s kozím sýrem a rukolou, vinaigretteVEG | 159 Kč |
| 70 g | Čerstvě pražené solené mandleVEG | 85 Kč |
| 100 g | Variace marinovaných oliv s tymiánem a rozmarýnemVEG | 75 Kč |
| Salátové talíře | ||
|---|---|---|
| Plátky rajčat s mozzarellou, bazalkovým pestem a olivamiVEG | 165 Kč | |
| Řecký salát s olivami a marinovaným bílým sýrem, vinaigretteVEG | 165 Kč | |
| Listové saláty s grilovaným kozím sýrem na křupavém toastu, medovou hořčicí a rajčatyVEG | 179 Kč | |
| Salát „NICOISE“ (tuňák, rajčata, červená cibulka, pečené brambory, vejce, marinované olivy, fazole, listové saláty, pikantní zálivka s kapary a bazalkou) | 199 Kč | |
| Salát „CAESAR“ římský salát s krutóny, hoblinami Parmesánu a dresinkem VEG | 189 Kč | |
| Salát „CAESAR“ římský salát s krutóny, hoblinami Parmesánu, dresinkem, kuřecím masem a restovanou slaninou | 244 Kč | |
| Čerstvě rozpečené bagety s bylinkovým máslem | ||
| 1 ks | Uzený sýr, sušená rajčata, cizrnový krém, salát, jogurtovo-česnekový dresinkVEG | 169 Kč |
| 1 ks | Tuňák, rajčata, cibulka, citrón | 169 Kč |
| 1 ks | Kuře, rajčata, okurka, pikantní dresink | 169 Kč |
| 1 ks | Pražská šunka od kosti, cibulka, nakládaná okurka, křenová majonéza | 169 Kč |
| 1 ks | Rozpečená česneková bageta | 39 Kč |
Teplá kuchyně
| Polévky | ||
|---|---|---|
| 0,33 l | Polévka dle denní nabídky | 59 Kč |
| 0,33 l | Hovězí vývar Slavia (silný hovězí vývar s celestýnskými nudlemi, zeleninou julienne, masem a masovými knedlíčky) | 69 Kč |
| Hlavní chody | ||
| 150 g | Lahůdkové párky našeho řezníka F. Dolejše s křenem, hořčicí a pečivem | 135 Kč |
| 100 g | Pečená šunka s vejci, pečivo | 135 Kč |
| 1 ks | Palačinka s listovým špenátem, nivou, slaninou a smetanou, sypaná sýrem | 185 Kč |
| 1 ks | Palačinka plněná uzeným lososem, brokolicí, holandskou omáčkou a křenem | 199 Kč |
| 150 g | Pečené prsíčko farmářského kuřete s listovým špenátem na cibulce, šťouchanými bramborami s libečkem a silnou šťávou | 229 Kč |
| 200 g | Krůtí steak s keňskýmu fazolkami se slaninou, pepřovou omáčkou a pečenými bramborami | 269 Kč |
| Pečená čtvrtka mladé kachny, červené kysané zelí a bramborové knedlíky se smaženou cibulkou | 259 Kč | |
| 150 g | Staropražský hovězí guláš s cibulkou, křenem, papričkou a variací českých knedlíků | 219 Kč |
| 150 g | Svíčková pečeně na smetaně s brusinkami a houskovými knedlíky | 229 Kč |
| 250 g | 12 hodin pomalu pečený vepřový bok s domácími haluškami, kysaným zelím se slaninou a smaženou cibulkou | 229 Kč |
| 150 g | Řízečky z vepřové panenky smažené v mandlové strouhance s jemným bramborovým salátem s jablky a majonézou | 259 Kč |
| 200 g | Grilovaný hovězí steak ze svíčkové s pepřovou omáčkou, keňskými fazolkami se slaninou a pečenými bramborami | 499 Kč |
| 200 g | Grilovaný rybí filet dle denní nabídky s restovaným špenátem, Holandskou omáčkou a šťouchanými bramborami | 389 Kč |
| 250 g | Tagliatelle s boloňským ragú, olivovým olejem a Parmezánem | 189 Kč |
| 250 g | Krémové houbové rizoto s plátky ParmezánuVEG | 199 Kč |