Šéfkuchař Dušan Svoboda pro Vás denně chystá mimo jiné i specialitu dne a je se opravdu vždy na co těšit, Dušan sbíral zkušenosti v tuzemsku i zahraničí, několik let pracoval jako šéfkuchař v Obecním domě, kde zajišťoval gastronomický servis pro prezidenta České republiky, dále třeba, díky tomu měl i možnost připravovat pokrmy pro mnoho státních návštěv (prezidenta USA Baracka Obamu, prezidenta Ruské federace Vladimira Putina, předešlého prezidenta Ruské federace Dmitrije Medvěděva, papeže Jana Pavla II., Dalajlámu a mnoho dalších). Ze zahraničních zkušeností lze jmenovat hotel Gran Melia v Jakartě, norský Bergen nebo hotel Malga Ciapela v italských Alpách. Účastnil se i mnoha gastronomických soutěží a odborných seminářů. Je vítězem Křišťálové vařečky z roku 2005 nebo Culinary cupu 2006 v kategorii nejlepší food styling.

 

Jarní menu

  Půl tuctu gratinovaných šneků v česnekovém másle s Pernodem a bylinková bagetka 185 Kč
  Jemný chřestový krém, rolka z farmářského kuřátka s domácí slaninou a bylinkami, krém fresh a extra panenský olivový olej s černým lanýžem 185 Kč
 200g
Pečený rybí filet dle aktuální nabídky, upravený na pomerančovém pepři s krémovým chřestovým rizotem a choron omáčkou
385 Kč
 200g Grilovaná jehněčí panenka a konfitovaná kýta, hráškové pyré a nádivka z medvědího česneku, silný jehněčí jus 385 Kč
  Rebarborový crumble, zakysaná smetana, rebarborovo jahodový sorbet, sněhové bezé a jahodový coulis 145 Kč

Studená kuchyně

  Polovina avokáda s lososovým kaviárem, vejcem a chilli čokoládou, toasty 195 Kč
70g
Uzený marinovaný losos z domácí udírny s koprovým dipem, toasty
174 Kč
70g Pražská šunka od kosti, pomerančový křen a marinované cibulky 156 Kč
100g Tartar z hovězí svíčkové s lanýžovým olejem, kaparovou tapenádou a marinovanou šalotkou, křupavá česneková bagetka  229 Kč
140g Výběr sýrů s vlašskými ořechy a domácí marmeládou 169 Kč
100g Nakládaný hermelín v česnekové marinádě s chilli papričkou 108 Kč
100g Čerstvě pražené solené mandle 96 Kč
100g Variace marinovaných oliv s tymiánem a rozmarýnem 74 Kč
100g Sýrové pečivo 56 Kč

Salátové talíře

 
Plátky rajčat s mozzarellou, bazalkovým pestem a olivami
164 Kč
 
Řecký salát s olivami a marinovaným bílým sýrem, vinaigrette
164 Kč
  Listové saláty s grilovaným kozím sýrem na křupavém toastu, medovou hořčicí a třešňovými rajčátky 178 Kč
  Salát „CHEF“ (marinované krevety, fenykl, pomeranč, listové saláty, křupavé krutóny, pikantní dresink s panenským olivovým olejem)     229 Kč
  Salát „NICOISE“ (marinovaný tuňák, rajčata, červená cibulka, pečené brambory, vejce, marinované olivy, fazole, listové saláty, pikantní zálivka s kapary a bazalkou)    225 Kč
  Salát „CAESAR“ hoblinky Parmezánu, krutóny a římský salát s dresinkem s kuřecím masem a restovanou slaninou 182 Kč
  Rozpečená česneková bageta 39 Kč

Čerstvě rozpečené sendviče s bylinkovým máslem

1 ks 
Uzený sýr, avokádo, rajčata, pepř, jogurt s česnekem 168 Kč
 1 ks Tuňák, rajčata, cibulka, citrón 168 Kč
 1 ks Kuře, rajčata, okurka, pikantní dresink 168 Kč
1 ks Pražská šunka od kosti, cibulka, nakládaná okurka, křenová majonéza 168 Kč 
1 ks Parmská šunka, mozzarella, rajčata, bazalkové pesto 168 Kč 

Česká kuchyně

  Silný hovězí vývar s celestýnskými nudlemi, zeleninou julienne a masovými knedlíčky 64 Kč
 1 ks Pečený supreme z farmářského kuřete s listovým špenátem na cibulce a šťouchaným bramborem s libečkem a silnou šťávou 248 Kč
¼ Mladé kachny, červené kysané zelí a bramborové knedlíky se smaženou cibulkou 258 Kč
150g Řízečky z vepřové panenky smažené v mandlové strouhance s lehkým bramborovým salátem   258 Kč
250g 12 hodin pomalu pečený vepřový bok s domácími haluškami, kysaným zelím se slaninou a smaženou cibulkou, silný vepřový jus  196 Kč
150g Svíčková pečeně na smetaně s brusinkami a houskovým knedlíkem  228 Kč
150g Staropražský hovězí guláš s cibulkou, křenem, papričkou a variací českých knedlíků 228 Kč

Nabídka Kavárny Slavia

  Šálek polévky dle denní nabídky 58 Kč
150g Lahůdkové párky, našeho řezníka F.Dolejše s křenem a hořčicí 134 Kč
100g Pečená slanina s vejci          134 Kč
2ks Vejce Benedikt s uzeným lososem, holandskou omáčkou a tousty 195 Kč
  Houbové carnaroli rizoto s jemným mascarpone a plátky vyzrálého sýru Pecorino 248 Kč
  Pohanka vařená v páře s bylinkami, podávaná s pečenou kořenovou zeleninou a křenovou pěnou 195 Kč
  Slaná palačinka s list.špenátem, nivou, slaninou a smetanou, sypaná sýrem 214 Kč
  Tagliatelle s boloňským ragú, olivovým olejem a Parmezánem 185 Kč
 200g Grilovaný hovězí steak ze svíčkové plemene Česká Stračena s pepřovou omáčkou, grilovanou zeleninou a pečenými brambory 539 Kč 

Dezerty

 8 ks Domácí čokoládové pralinky „Slavia“ 128 Kč
 1 ks Tvarohový koláč s omáčkou z lesního ovoce, marcipánovou zmrzlinou a šlehačkou 118 Kč
 2 ks Rakvičky se šlehačkou a karamelovou polevou 58 Kč
1 ks Sachr dort kavárny Slavia s čokoládou a šlehačkou 128 Kč
  Teplý jablkový závin s oříšky, šlehačkou a domácí zmrzlinou   118 Kč
1 ks Nabídka moučníků – (výběr dle čísla na dortech ve vitríně) 96 Kč

Palačinky

 1 ks Palačinka Slavia s tvarohovým krémem, zmrzlinou, šlehačkou a jahodami 128 Kč
 1 ks Palačinka s nugátovým krémem, zmrzlinou, šlehačkou a griliášem 128 Kč
 1 ks Palačinka se zakysanou smetanou, horkými ostružinami, šlehačkou a medem 128 Kč
 1 ks Palačinka s citrónovou zmrzlinou, marinovanými datlemi a fíky, mandle a javorový sirup 128 Kč
 1 ks Palačinka Hélios s vanilkovou a čokoládovou omáčkou, šlehačkou, broskví a banánem  128 Kč

Zmrzlinové poháry

  Slavia“ – ovoce, tři druhy zmrzliny, šlehačka, čokoláda, oříšky a vaječný likér 128 Kč
  A la CHEF“ – pistáciová, oříšková a jahodová zmrzlina, vanilková poleva, omáčka z lesních plodů, šlehačka a oříšky 128 Kč
  Florencia“ – banánová, vanilková a pistáciová zmrzlina, šlehačka, jahodová omáčka, plátky jahod a ořechy 128 Kč
  Vídeňský karamelový“ – vanilková zmrzlina, šlehačka, karamelová omáčka a oříšky 128 Kč
  Horká láska“ – vanilková zmrzlina s horkými malinami a mátou 128 Kč

Polední menu pro aktuální týden

Menu se podává v Enotheca Slavia na stejné adrese, jako je naše kavárna – od vstupu rovně, místo doleva do kavárny.

Aktuální nabídka se zobrazí / lze stáhnout po kliknutí zde.

  
Informace o alergenech obsažených v našich pokrmech jsou k nahlédnutí u obsluhy.