Šéfkuchař Dušan Svoboda pro Vás denně chystá mimo jiné i specialitu dne a je se opravdu vždy na co těšit, Dušan sbíral zkušenosti v tuzemsku i zahraničí, několik let pracoval jako šéfkuchař v Obecním domě, kde zajišťoval gastronomický servis pro prezidenta České republiky, dále třeba, díky tomu měl i možnost připravovat pokrmy pro mnoho státních návštěv (prezidenta USA Baracka Obamu, prezidenta Ruské federace Vladimira Putina, předešlého prezidenta Ruské federace Dmitrije Medvěděva, papeže Jana Pavla II., Dalajlámu a mnoho dalších).   Ze zahraničních zkušeností lze jmenovat hotel Gran Melia v Jakartě, norský Bergen nebo hotel Malga Ciapela v italských Alpách. Účastnil se i mnoha gastronomických soutěží a odborných seminářů. Je vítězem Křišťálové vařečky z roku 2005 nebo Culinary cupu 2006 v kategorii nejlepší food styling.

 

Podzimní menu

  Kančí rillettes s marinovanými houbami a cibulkou, doplněné křenovou majonézou 225 Kč
 
Gratinovaný morek s chorizo krustou, šťouchané pečené brambory a lanýžové glazé
225 Kč
 
Velouté z černého kořene s grilovaným husím Foie Gras a celerovou slámou
285 Kč
  Grilovaný rybí filet dle aktuální nabídky podávaný na choucroute s pečenou domácí slaninou a uzenou omáčkou s lososovým Malosol kaviárem 385 Kč
  Jelení ossobuco na červeném víně a jalovci s batátovým pyré, knedlíčkem a chipsem, doplněné dýňovým brunoise 365 Kč
  Créme brulée se sečuánským pepřem, maracuja sorbet a želé, podávané s Coulis z lesního ovoce 135 Kč

Studená kuchyně

  Polovina avokáda s lososovým kaviárem, vejcem a chilli čokoládou, toasty 195 Kč
70g
Uzený marinovaný losos z domácí udírny s koprovým dipem, toasty
174 Kč
70g Pražská šunka od kosti, pomerančový křen a marinované cibulky 149 Kč
100g Tartar z hovězí svíčkové s lanýžovým olejem, kaparovou tapenádou a marinovanou šalotkou, křupavá česneková bagetka  229 Kč
140g Výběr sýrů s vlašskými ořechy a domácí marmeládou 169 Kč
100g Nakládaný hermelín v česnekové marinádě s chilli papričkou 96 Kč
100g Čerstvě pražené solené mandle 96 Kč
100g Variace marinovaných oliv s tymiánem a rozmarýnem 74 Kč
100g Sýrové pečivo 52 Kč

Salátové talíře

 
Plátky rajčat s mozzarellou, bazalkovým pestem a olivami
159 Kč
 
Řecký salát s olivami a marinovaným bílým sýrem, vinaigrette
159 Kč
  Listové saláty s grilovaným kozím sýrem na křupavém toastu, medovou hořčicí a třešňovými rajčátky 175 Kč
  Salát „CHEF“ (marinované krevety, fenykl, pomeranč, listové saláty, křupavé krutóny, pikantní dresink s panenským olivovým olejem)     229 Kč
  Salát „NICOISE“ (marinovaný tuňák, rajčata, červená cibulka, pečené brambory, vejce, marinované olivy, fazole, listové saláty, pikantní zálivka s kapary a bazalkou)    225 Kč
  Salát „CAESAR“ hoblinky Parmezánu, krutóny a římský salát s dresinkem s kuřecím masem a restovanou slaninou 175 Kč
  Rozpečená česneková bageta 39 Kč

Čerstvě rozpečené sendviče s bylinkovým máslem

1 ks 
Uzený sýr, avokádo, rajčata, pepř, jogurt s česnekem 164 Kč
 1 ks Tuňák, rajčata, cibulka, citrón 164 Kč
 1 ks Kuře, rajčata, okurka, pikantní dresink 164 Kč
1 ks Pražská šunka od kosti, cibulka, nakládaná okurka, křenová majonéza 164 Kč 
1 ks Parmská šunka, mozzarella, rajčata, bazalkové pesto 164 Kč 

Česká kuchyně

  Silný hovězí vývar s celestýnskými nudlemi, zeleninou julienne a masovými knedlíčky 64 Kč
 1 ks Pečený supreme z farmářského kuřete s listovým špenátem na cibulce a šťouchaným bramborem s libečkem a silnou šťávou 248 Kč
¼ Mladé kachny, červené kysané zelí a bramborové knedlíky se smaženou cibulkou 248 Kč
150g Řízečky z vepřové panenky smažené v mandlové strouhance s lehkým bramborovým salátem   248 Kč
250g 12 hodin pomalu pečený vepřový bok s domácími haluškami, kysaným zelím se slaninou a smaženou cibulkou, silný vepřový jus  185 Kč
150g Svíčková pečeně na smetaně s brusinkami a houskovým knedlíkem  228 Kč
150g Staropražský hovězí guláš s cibulkou, křenem, papričkou a variací českých knedlíků 228 Kč

Nabídka Kavárny Slavia

  Šálek polévky dle denní nabídky 58 Kč
150g Vídeňské párky s křenem a hořčicí 125 Kč
100g Pečená slanina s vejci          125 Kč
2ks Vejce Benedikt s uzeným lososem, holandskou omáčkou a tousty 195 Kč
  Houbové carnaroli rizoto s jemným mascarpone a plátky vyzrálého sýru Pecorino 215 Kč
  Pohanka vařená v páře s bylinkami, podávaná s pečenou kořenovou zeleninou a křenovou pěnou 195 Kč
  Tagliatelle s boloňským ragú, olivovým olejem a Parmezánem 185 Kč
150g Svíčková STROGANOFF s nakládanými okurkami, žampióny a cibulkou, dušená rýže  345 Kč
 200g Grilovaný hovězí steak ze svíčkové plemene Česká Stračena s pepřovou omáčkou, grilovanou zeleninou a pečenými brambory 539 Kč 

Dezerty

 8 ks Domácí čokoládové pralinky „Slavia“ 118 Kč
 1 ks Tvarohový koláč s omáčkou z lesního ovoce, marcipánovou zmrzlinou a šlehačkou 118 Kč
 2 ks Rakvičky se šlehačkou a karamelovou polevou 54 Kč
1 ks Sachr dort kavárny Slavia s čokoládou a šlehačkou 98 Kč
  Teplý jablkový závin s oříšky, šlehačkou a domácí zmrzlinou   118 Kč
1 ks Nabídka moučníků – (výběr dle čísla na dortech ve vitríně) 88 Kč

Palačinky

 1 ks Palačinka Slavia s tvarohovým krémem, zmrzlinou, šlehačkou a jahodami 118 Kč
 1 ks Palačinka s nugátovým krémem, zmrzlinou, šlehačkou a griliášem 118 Kč
 1 ks Palačinka se zakysanou smetanou, horkými ostružinami, šlehačkou a medem 118 Kč
 1 ks Palačinka s citrónovou zmrzlinou, marinovanými datlemi a fíky, mandle a javorový sirup 118 Kč
 1 ks Palačinka Hélios s vanilkovou a čokoládovou omáčkou, šlehačkou, broskví a banánem  118 Kč

Zmrzlinové poháry

  Slavia“ – ovoce, tři druhy zmrzliny, šlehačka, čokoláda, oříšky a vaječný likér 118 Kč
  A la CHEF“ – pistáciová, oříšková a jahodová zmrzlina, vanilková poleva, omáčka z lesních plodů, šlehačka a oříšky 118 Kč
  Florencia“ – banánová, vanilková a pistáciová zmrzlina, šlehačka, jahodová omáčka, plátky jahod a ořechy 118 Kč
  Vídeňský karamelový“ – vanilková zmrzlina, šlehačka, karamelová omáčka a oříšky 118 Kč
  Horká láska“ – vanilková zmrzlina s horkými malinami a mátou 118 Kč
Informace o alergenech obsažených v našich pokrmech jsou k nahlédnutí u obsluhy.